牛肉比豬肉營養(yǎng)價值好，為什么我們還要養(yǎng)豬不養(yǎng)牛?，F(xiàn)在牛肉價格這么高，為什么農(nóng)民養(yǎng)牛的卻越來越少了，為什么不多養(yǎng)點牛呢，牛肉價格貴，不代表就能賺錢，更不代表能賺大錢，至于為什么說養(yǎng)豬不養(yǎng)牛，做為人們傳統(tǒng)的葷腥膳食選擇豬肉仍然遠運多于牛肉，也是豬肉加工膳食的種類也很多，并且豬肉的價格要遠遠低于牛肉，豬肉的需求量大，自然養(yǎng)豬要比養(yǎng)牛的多。

1、現(xiàn)在牛肉很貴，為什么農(nóng)村養(yǎng)牛的越來越少啦？

現(xiàn)在牛肉價格這么高，為什么農(nóng)民養(yǎng)牛的卻越來越少了，為什么不多養(yǎng)點牛呢？現(xiàn)在市場上的牛肉價格確實高，而且價格還比較穩(wěn)定，只升不降，但是為什么農(nóng)民養(yǎng)牛的卻越來越少了呢？一是受環(huán)保稅開征的影響，2018年1月1日起，我國將施行《環(huán)境保護稅法》。該稅法明確指出了“誰污染，誰收費”的原則，這就意味著農(nóng)村養(yǎng)殖戶可能要面臨著繳納環(huán)保稅了，

有的地區(qū)已經(jīng)限制牛羊在林地放牧，二是實施生態(tài)養(yǎng)殖，推進農(nóng)牧循環(huán)養(yǎng)殖，減少廢棄物排放，降低環(huán)保成本，實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展，改放牧為種草圈養(yǎng)，由于種草圈養(yǎng)的生產(chǎn)成本比放牧的高，各地出現(xiàn)了規(guī)模養(yǎng)殖場關(guān)閉、停養(yǎng)的情況。三是農(nóng)業(yè)機械化的普及不需要用牛來耕地，購置農(nóng)機具政府予以補貼，農(nóng)田不用或者少用農(nóng)家肥不需要用牛來踩糞，造成農(nóng)戶不養(yǎng)耕地的牛，

四是外出務(wù)工人員增加，農(nóng)村多數(shù)年輕人沒有在農(nóng)村，只剩下老弱病殘、婦女兒童，承包地沒有能力經(jīng)營，流轉(zhuǎn)他人使用或者加入農(nóng)業(yè)合作社，沒有必要養(yǎng)殖牛，農(nóng)業(yè)合作社都是使用機械耕地，所以不用牛。五是養(yǎng)牛是非常辛苦的，起早貪黑，外出務(wù)工人員增加，剩下的老人沒有能力繼續(xù)養(yǎng)牛，因此農(nóng)村養(yǎng)牛的越來越少了，雖然各地對養(yǎng)牛有項目資金補助，但是缺乏勞動力是心有余而力不足。

2、牛肉好吃價格貴，為什么很多農(nóng)村人養(yǎng)牛難賺錢？

牛肉好吃，但是價格太貴，很多人都不舍得花錢去吃，目前，牛肉的價格38.37元/斤。如果按照一頭肉牛1200斤算，出肉600斤，收入可以達到23022元，這利潤相當(dāng)高的，從這個角度來分析，牛肉價格那么高，也應(yīng)該可以帶動肉牛的價格。確實，活牛的價格也達到13~14元/斤，但是，并不是說農(nóng)戶養(yǎng)殖的所有牛都能夠賣上這個價格。

具體的情況還得具體分析，對于很多農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)牛戶來說，并不是很賺錢。那么，是什么原因?qū)е铝宿r(nóng)村養(yǎng)殖的肉牛難賺錢呢？農(nóng)村養(yǎng)牛戶不夠?qū)I(yè)專業(yè)的養(yǎng)牛場，對每個養(yǎng)牛的流程都很重視，力求做到最好，包括牛犢的選購、飼料搭配、疾病預(yù)防、牛舍的清潔衛(wèi)生等，相對而言，農(nóng)村散養(yǎng)牛的農(nóng)戶，就不顯得如此專業(yè)。選擇的肉牛，不夠優(yōu)秀，

農(nóng)戶養(yǎng)牛由于信息閉塞，對于牛的品種了解不多，選擇的肉牛大多是本地的土黃牛，而這一類牛，存在生長速度慢、個頭小、體重輕等問題，一般都需要養(yǎng)殖2~3年才能夠長到1000來斤，長相才好看一些。周期太長，投入的飼料、人力成本都太高了，最后賣了10000~20000元，利潤也不是很高，飼養(yǎng)管理過于粗放。農(nóng)戶養(yǎng)牛，很少有人懂得自己去搭配科學(xué)的飼料，而是上午把牛趕到山上一方，吃飽了就定一整天，傍晚在喂一些精料就結(jié)束了，

這樣的飼養(yǎng)管理比較簡單粗放，全憑肉牛自然生長，育肥的效果不理想。很有可能，一年下來都長不到500斤，其他一些牛舍清潔衛(wèi)生，疾病預(yù)防等，也沒有做到位，不能夠起到促進肉牛全面生長發(fā)育的目的。由于不夠?qū)I(yè)導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖周期漫長，牛肉生長速度慢，肉質(zhì)不佳等問題，不賺錢也就不難理解了，農(nóng)戶對肉牛價格沒有主動權(quán)農(nóng)戶養(yǎng)殖出來的肉牛，出售的渠道過于單一，只能夠賣給牛販子。

這樣，肉牛出價的主動權(quán)就掌握在牛販子手里，農(nóng)戶只能夠被動接受，加上信息閉塞，農(nóng)戶對于牛肉市場信息掌握程度不夠，對價格行情不了解，更容易被牛販子壓價。比如，牛肉的價格可以達到13元/斤，牛販子只能夠出12元/斤，而且拿出運費貴、出肉率低，牛肉市場行情不好等理由，把農(nóng)戶說得暈頭轉(zhuǎn)向，無奈接受，那么，一頭1000斤重肉牛12元/斤賣出去，相比13元/斤，就少賺了1000元。