粳稻、雜交稻、秈稻相比,有什么區(qū)別。從口感上看一般人們的公認的是粳稻要好于秈稻,秈稻的特點是耐寒能力比較差,在一定溫度下才能發(fā)芽,所以適合南方種植,人們常吃大米,但是對于大米的了解可能不是很透徹,粳稻和秈稻是我國南北方種植的兩種水稻,而雜交稻和粳稻、秈稻的分類是從制種方面進行分類的。
1、秈稻和粳稻的主要區(qū)別是什么?
秈稻一般在南方(熱帶和亞熱帶低緯度和低海拔)種植,粳稻多在緯度較高的溫帶或緯度低海拔高的地區(qū)種植,因長期生長環(huán)境的不同,秈稻和粳稻在株高、植株被毛、種子長寬比、落粒性、耐寒性、種子淀粉類型等方面產(chǎn)生了明顯的差異,目前最常用的鑒別方法是“程氏指數(shù)法”,包括6個性狀:稃毛(秈稻一般短而稀,散生在稃面上、粳稻長而密,集生在稃棱上)、酚反應(指谷粒或米粒在1%石炭酸浸澤,秈稻一般會變成褐色甚至黑色,粳稻不變色或較淺)、1-2穗節(jié)長、抽穗時稻殼顏色、葉被毛和谷粒長寬比,分別按0、1、2、3、4共5個級別進行評分,以綜合評分作為分類的尺度(如下表)。
程氏指數(shù)分為4級,0-8為秈稻,9-13為偏秈稻,14-17為偏粳稻、18-24為粳稻,該法簡單,可基本解決區(qū)分秈稻和粳稻的分類難題;不足之處在于判斷周期比較長,形態(tài)指標判斷需要一定的經(jīng)驗。從判斷形態(tài)特征、生理特征的經(jīng)驗上看,隨著育種的進展,秈稻已經(jīng)選育出不易落粒、葉色深綠、耐肥性好、株型好的品種,所以某些特征已不適合用來區(qū)別秈稻和粳稻,但谷粒開頭和穎毛兩項特征仍有明顯的差異,秈稻谷粒細長,橫斷面扁平,穎毛短而散生;粳稻谷粒寬而厚,橫斷面圓形,穎毛長而密生,
2、什么是雜交水稻?
雜交水稻到底是什么?水稻在我國種植面積廣泛,國人有將近60%的都以稻米為主食,水稻如果從地域品種上進行分類,因為南北氣候條件和種植環(huán)境的不同,可以分為南方種植的秈稻和北方種植的粳稻。水稻如果從制種的方式上區(qū)分可以分為常規(guī)稻與雜交稻,常規(guī)稻就是我們老百姓可以自己留種,自己通過選育,提存可以再次種植的稻種。
在雜交稻沒有出現(xiàn)的時候,老百姓一直用這種方式留種種植水稻,而雜交水稻是采用兩種不同的稻種相互雜交產(chǎn)生,人工改變水稻自花授粉的特性,然后讓兩種不同的稻種進行雜交。如果用舉例的方法可以說明一下,就是常規(guī)水稻是一個可以自己有雌雄細胞的生物,可以自己繁殖繁育后代,而雜交水稻是人為地把這種生物的雄性細胞去掉,然后讓另外一個水稻品種的雄性細胞和這個生物結合,生下的物種就是雜交水稻,
由于人工對水稻種子進行了干預,所以生出的雜交稻可以利用一些好的基因來組合,這樣的雜交水稻生長會特別旺盛,并且根系發(fā)達,產(chǎn)出的稻穗比較大并且粒多,具有抗逆性強的特點。雖然雜交水稻有很多的特點,但是很多老百姓卻并不是特別認可,首先是雜交水稻農(nóng)民無法自己留種,這樣每年的水稻用種上會多花費很多,再有就是目前雜交水稻的口感不好,在現(xiàn)在人們已經(jīng)滿足溫飽的情況下,人們開始逐漸追求食物的口感。
所以雜交水稻最大的問題,就是口感比不過常規(guī)稻,從雜交稻的分布上看,一般北方種植的粳稻基本都是常規(guī)稻,而南方種植的秈稻有80%屬于雜交水稻。以前雜交稻最顯著的特點就是高產(chǎn),但是從目前常規(guī)稻的產(chǎn)量上看,已經(jīng)逐漸和雜交稻產(chǎn)量持平,所以如果未來雜交稻無法解決口感問題,估計以后常規(guī)稻還是會占據(jù)水稻的種植市場。同時,從科學家和種業(yè)公司的利益出發(fā),種子公司因為可以壟斷雜交稻的稻種,所以幾乎沒有種業(yè)公司推廣常規(guī)稻,而是為了個人利益大力推廣雜交稻,
3、粳稻、雜交稻、秈稻相比,有什么區(qū)別?在外形上該怎樣區(qū)分呢?
粳稻、雜交稻、秈稻相比,有什么區(qū)別?在外形上該怎樣區(qū)分呢?人們常吃大米,但是對于大米的了解可能不是很透徹,粳稻和秈稻是我國南北方種植的兩種水稻,而雜交稻和粳稻、秈稻的分類是從制種方面進行分類的。粳稻是指北方種植的稻種,這種稻種由于比較社會在高緯度和高海拔的地區(qū)種植,耐寒能力比較強,所以適合北方的低溫種植條件。