農村土豆一斤五毛錢不好賣，淀粉一斤四塊錢，為什么農民只賣土豆而不加工淀粉賣。馬鈴薯淀粉屬于食品級的工業(yè)產品，原因二就是，土豆加工淀粉工藝比較復雜，需要機械化設備費用大與銷售渠道不暢通土豆加工淀粉工藝復雜，機械化設備相當貴，又不容易操作的，如果你用傳統(tǒng)的加工工藝制作出來的土豆粉不但比較粗糙，而且淀粉顏色不好看，酒店里的廚師們不喜用，銷售量就成問題了。

1、馬鈴薯淀粉屬于食用農產品嗎？

國家規(guī)定，農產品是指是農業(yè)中生產的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥、馬鈴薯以及各個地區(qū)土特產等。馬鈴薯淀粉屬于食品級的工業(yè)產品，馬鈴薯淀粉也稱馬鈴薯原淀粉、馬鈴薯精制淀粉、馬鈴薯生粉、土豆淀粉等。馬鈴薯淀粉是以馬鈴薯為原料加工而成的由多葡萄糖分子組成的一種白色粉狀物，其理化指標為：白度（457nm藍光反射率）≥92%，水份≤20%，粘度（4%濃度，17500pxg）≥1300BU，蛋白質（干物質中含量）≤0.10%，

馬鈴薯淀粉擁有廣泛的用途，是食品加工業(yè)、制藥行業(yè)、化工行業(yè)等行業(yè)重要的工業(yè)原料，比如在食品行業(yè)，主要用于乳化劑、增稠劑、膨化劑、改良劑、保水劑、裹漿劑等；制藥行業(yè)，主要用于填充劑、崩解劑、成型劑、膠囊等；化工行業(yè)，主要用于各種粘合劑、油漆、電池、膠片、生物降解制品等；建材行業(yè)，用于涂料、膩子粉等；造紙行業(yè)，用于高檔紙張涂布劑、施膠劑等；紡織行業(yè)，用于高檔織物上漿劑、精整劑等；鑄造行業(yè)，用于鑄模型砂成型劑；石油鉆井，用于降濾失劑、井壁增強、成型劑、水處理劑等；水產養(yǎng)殖業(yè)，用于鰻魚、甲魚、高檔魚蝦飼料；農業(yè)、林業(yè)，用于高效吸水、保水劑。

此外，馬鈴薯淀粉也是烹飪中重要的原輔料，譬如制作粉條、涼粉以及炒菜勾芡等，現在，我國年生產馬鈴薯淀粉40多萬噸，市場剛性需求60多萬噸，每年還需要從國外進口10萬噸左右。薯界是一枚薯產業(yè)的觀察者、報道者，每天盡力堅持寫一些有關“薯事”的各類問答和評論，歡迎關注、點贊、批評和留言，我會回復每一條留言！，

2、農村土豆一斤五毛錢不好賣，淀粉一斤四塊錢，為什么農民只賣土豆不加工淀粉賣？

農村土豆一斤五毛錢不好賣，淀粉一斤四塊錢，為什么農民只賣土豆而不加工淀粉賣？農村種植土豆主產區(qū)一般情況下集中在河南，甘肅兩省可能比較多，在咱們南方農村比較少，南方農村主要是以種植水稻蔬菜水果為主，種植土豆為輔，七星老農平時聽我工作在甘肅農村的姐姐講，她們那兒的主要特產就是土豆，一般情況下等到收獲時，地里收獲的土豆就有娃娃那么大，雖然說有點兒夸張了，但是事實說明她們那兒的土豆肯定收成比較好是吧。

農村土豆一斤只賣五毛錢，淀粉一斤卻賣四塊，那為什么農民只賣土豆而不去把它加工成土豆淀來出售呢，其主要原因如下原因一就是，土豆種植在咱們農村傳統(tǒng)種植的思想已經根深蒂固了在咱們農村，過去種植土豆主要是用來補充當糧食吃，用土豆苗煮熟作為喂養(yǎng)生豬的飼料，萬一吃不完就便宜賣掉一些，當然到了冬天一有時間也把土豆洗干凈濾干了之后，把它們磨一些土豆粉做菜，做糕點時用來勾芡用，但是畢竟用量都很有限是吧，所以大家都認為還是把土豆賣了比較簡單省事，賣得幾個錢就是幾個錢了，畢竟把土豆磨成粉還需要洗干凈濾干，還要去磨去洗粉曬干了才能夠保存，還需要擔著去城里賣，又擔心土豆粉賣不完，造成浪費，耽誤時間了，農村人的心里很矛盾啊，

原因二就是，土豆加工淀粉工藝比較復雜，需要機械化設備費用大與銷售渠道不暢通土豆加工淀粉工藝復雜，機械化設備相當貴，又不容易操作的，如果你用傳統(tǒng)的加工工藝制作出來的土豆粉不但比較粗糙，而且淀粉顏色不好看，酒店里的廚師們不喜用，銷售量就成問題了。據七星老農得知，土豆淀粉又名為風車生粉，國內市場上國產土豆淀粉的零售價格，一般情況下只有300塊錢100斤，而來自荷蘭進口的風車生粉的零售價格，卻達到了600一760塊錢100斤，價格永遠高于了國內市場上的同類土豆淀粉價格的兩倍之多，這說明什么？這說明土豆加工淀粉工藝比較精細，國內傳統(tǒng)加工土豆粉與國外產品，目的還存在著一定的距離感是不是。