內(nèi)扣毛利率是毛利除以產(chǎn)品的銷售價格成本毛利綠是毛利除以產(chǎn)品成本。餐飲業(yè)的毛利率，凈利潤怎么計算，毛利率=營業(yè)額（100%）-食材成本（25%）-營業(yè)稅（5.65%）=69.35%；還有房租沒算餐飲業(yè)凈利潤率凈是百分之十，成本約占百分之五十，水電氣約占百分之二十五，人工百分之十消耗百分之五。

1、做生意和創(chuàng)業(yè)的朋友，你們行業(yè)的毛利率有多少??？

我做進口水果渠道分銷的，除了車厘子還有點利潤，其他貨利潤能有3個點都不得了了，還是毛利，純利很多貨有可能都是負數(shù)，有時候半年是小賺的，摔倒一次，虧了你去年一整年的收益，水果這個玩意要求非常的高，看這幾年大資金大財團進來廝殺，有幾個能活著出去的？專家都做的小心翼翼，外行進來純粹作死，現(xiàn)在還活著的幾個大電商，都是由行業(yè)內(nèi)的巨頭為他們托底，比如我們。

2、哪些行業(yè)的毛利率比較高，為什么？

就我所知的有以下幾個行業(yè)：1、煙草行業(yè)，相信這個自不必說，大家應該都知道，成本低，產(chǎn)品溢價高，而且還被國家限制了最高價格，要不然毛利潤還高些；2、白酒行業(yè)，尤其是茅臺五糧液洋河，這個也很好理解，特定地理位置決定了產(chǎn)品屬性獨一無二，而且受產(chǎn)量所限制，像高端白酒飛天茅臺普五天之藍都已經(jīng)具備了一定的投資屬性，這樣的產(chǎn)品毛利率不高絕對說不過去；3、軟件行業(yè)，因為屬于產(chǎn)品開發(fā)出來后可以無限次銷售，而成本除了前期的研發(fā)就是中間的人工及售后服務了，比如同花順炒股軟件；4、部分醫(yī)藥行業(yè)，像云南白藥片仔癀，因為這兩者的產(chǎn)品屬于國家保護性產(chǎn)品，價格可以由企業(yè)自主制定，因為產(chǎn)品的稀缺性隨時可以提價來獲得更高的利潤，

3、怎么制定后廚菜品多少毛利率餐廳能有利潤（有錢賺）？

很高興認回答你邀請?zhí)岢龅倪@個焦點問題。順著社會的發(fā)展和工人工資和物價及這次疫情的影響說句心里話餐飲行業(yè)的確是個很大的打擊也對餐飲是個新的挑戰(zhàn)，現(xiàn)實中生意好的話會高點，作為餐廳后廚一線的廚師負責人就必須明白和擔當起廚房的成本核算和崗位職責。如何有效控制廚房的菜品毛利率，有以下非常重要四點必須把控。一：原料的進貨價格和進貨流程，

二：原料的進貨質(zhì)量。三：生產(chǎn)操作流程的把控，四：學會成本于毛利率的分析。要計算全部菜品的總毛利率比較簡單，就拿你的總收入減去采購總支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了，餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費用以及管理費用和財務費用，此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金，

因而，毛利減去“三費”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠沒有想象的那么多。餐飲企業(yè)的毛利核算與費用歸集餐飲企業(yè)的毛利核算：廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業(yè)和管理費用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提，

(一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業(yè)和管理費用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。以下面的例子來說明餐飲企業(yè)正確的毛利核算與費用歸集方法，餐飲業(yè)的毛利率，凈利潤怎么計算？用銷售價格減去原料成本，就是菜肴的毛利。

另外，還有內(nèi)扣毛利路跟成本毛利率，內(nèi)扣毛利率是毛利除以產(chǎn)品的銷售價格成本毛利綠是毛利除以產(chǎn)品成本。不過低于44%的話就要找原因了，46%左右是正常的餐飲業(yè)的利潤很高達60%但凈利潤只有10%到20%2、餐飲業(yè)“食材成本”為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業(yè)稅為5.65%，即：毛利率=營業(yè)額（100%）-食材成本（25%）-營業(yè)稅（5.65%）=69.35%；還有房租沒算餐飲業(yè)凈利潤率凈是百分之十，成本約占百分之五十，水電氣約占百分之二十五，人工百分之十消耗百分之五。