然后將所有剁碎的馬蹄、豬肉、蔥花、淀粉等配料混合,)瘦肉70%,肥肉3%,(我們把豬肉和馬蹄都是人工剁的,可以最大程度的保留肉和馬蹄的原味,食材準備:主料:豬肉、馬蹄、淀粉配料:小蔥、姜、雞蛋調(diào)料:鹽、胡椒粉、十三香、生抽、雞精、醬油、黃酒和剁碎的豬肉和馬蹄,到現(xiàn)在,獅子頭還只是個半成品。
1、 獅子頭怎么做食材準備:主料:豬肉、馬蹄、淀粉配料:小蔥、姜、雞蛋調(diào)料:鹽、胡椒粉、十三香、生抽、雞精、醬油、黃酒和剁碎的豬肉和馬蹄。(我們把豬肉和馬蹄都是人工剁的,可以最大程度的保留肉和馬蹄的原味,)瘦肉70%,肥肉3%。然后將所有剁碎的馬蹄、豬肉、蔥花、淀粉等配料混合,在這個攪拌均勻的過程中,最好使用打漿,保證成分均勻,提高韌性。我們一般以60g為標準,用手揉搓后放入油鍋,油溫不超過170,煎的時候要注意次數(shù),避免粘或者煎。當你看到金色的表面時,你可以把它拿掉,到現(xiàn)在,獅子頭還只是個半成品。之后可以根據(jù)喜好加水半小時左右,最后就可以吃菜了。