為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價值高嗎?如果豬的市場供應(yīng)比牛低呢。為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價值高嗎?牛肉營養(yǎng)價值比豬肉高，從一個簡單的例子可以看出，各個國家的體育運動員、登山運動員、潛水員的飲食主要以牛肉為主，你說營養(yǎng)好不好，第二個方面是吃牛肉的群體不斷增加，大家都了解，過去不論城市還是農(nóng)村，女同志是很少有吃牛肉的，由于現(xiàn)在牛肉烹飪技能的發(fā)展，牛肉火鍋、牛肉粉面、五香牛肉干的發(fā)展，吸引更多的消費者，包括女同志，吃牛肉的群體不斷增加，消費隊伍不斷壯大。

1、為什么國產(chǎn)牛肉比南美洲進口的牛肉貴那么多？

世界各地的很多商品價格相差甚遠，比如非洲的海鮮就跟便宜（非洲人不愛吃），委內(nèi)瑞拉的汽油才幾分錢一升（盛產(chǎn)石油，成本超低）美國大豆玉米只有幾美分每磅，合3～4毛人民幣/斤，日本的西瓜在50～100元/斤左右，簡直就是奢侈品，金槍魚在日本合幾百元/斤，在越南只要幾十元/斤。而南美洲的畜牧業(yè)比較發(fā)達，飼養(yǎng)成本低，牛肉價格也就低，總得說就是成本產(chǎn)量和需求決定價格，

2、中國的牛肉為啥比豬肉貴一倍？

這主要是由于生產(chǎn)牛肉跟豬肉的成本結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的。從人工放人工和場地的這些貪方面，豬一般5個月就出來了，而牛至少要一年以上去，在人工攤分和場地攤分的成本就高很多，此外，最高的成本其實是飼料成本，肉是由飼料變來的，這是由于牛和豬的料肉比不同導(dǎo)致的。嗯，一般來說肉牛的肉比精飼料的話在4比1,也就是我們說的4斤精料出一斤牛肉，如果是粗飼料的話，可能要6~8斤的粗飼料才能夠出一斤牛肉，

3、為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價值高嗎?如果豬的市場供應(yīng)比牛低呢？

為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價值高嗎?如果豬的市場供應(yīng)比牛低呢？歷史上牛是作為耕地的勞動力，是不準(zhǔn)屠宰的，我國是從改革開放后允許屠宰肉牛。牛肉自改革開放后價格穩(wěn)步上升，波動很小，50、60人都知道改革開放前一級豬肉零售價格每斤0.74元，二級0.68元，牛羊肉每斤0.4元，比豬肉便宜。1983年牛羊肉每斤0.8元，豬肉1元，

直至1990年，牛羊肉價格才超過豬肉。牛肉比豬肉貴的原因主要是兩個方面一個方面是由于牛繁殖力沒有豬的高，豬懷孕114天就可產(chǎn)仔，每胎十多二十頭，一年兩胎，尤其1985年后大量引進國外優(yōu)良種豬與本地豬雜交改良，現(xiàn)在的三元雜交豬育肥期5個左右月就可以出欄，牛三年產(chǎn)兩胎，一胎一牛犢，育肥要十個月以上。所以市場上牛肉是滿足不了消費者的需要，物以稀為貴，價格自然就高了，

育肥牛的日增重比豬高，一般強化育肥階段的日增重達到1.5斤以上，飼料利用率沒有豬的高，生產(chǎn)成本稍微高于豬。第二個方面是吃牛肉的群體不斷增加，大家都了解，過去不論城市還是農(nóng)村，女同志是很少有吃牛肉的，由于現(xiàn)在牛肉烹飪技能的發(fā)展，牛肉火鍋、牛肉粉面、五香牛肉干的發(fā)展，吸引更多的消費者，包括女同志，吃牛肉的群體不斷增加，消費隊伍不斷壯大，

牛的出欄量少，消費群體增加，牛肉產(chǎn)品供不應(yīng)求，造成牛肉價格逐年漲價。為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價值高嗎?牛肉營養(yǎng)價值比豬肉高，從一個簡單的例子可以看出，各個國家的體育運動員、登山運動員、潛水員的飲食主要以牛肉為主，你說營養(yǎng)好不好，牛肉主要是瘦肉，脂肪含量低，而且牛肉含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病，而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好，肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。不是營養(yǎng)價值高銷售價格就貴，1990年前是牛肉價格低于豬肉，是由于消費群體不大，以豬肉為主，那個時間還沒有人要減肥，所以牛肉沒有受到重視，

1990年后，人們生活水平的提高，減肥人群增加，消費者對牛肉的營養(yǎng)價值有了新的認(rèn)識，消費人群增加了，又因為牛肉的生產(chǎn)數(shù)量太少滿足不了需要，需求量高于供應(yīng)量那么銷售價格就要漲價。如果豬的市場供應(yīng)比牛低呢？如果豬肉市場供應(yīng)減少，牛肉供應(yīng)量增加，牛肉價格自然而然下降，達到合理的價格，豬肉價格就要明顯上升，為什么呢？中國人的肉食品主要是以豬肉為主，生活習(xí)慣是吃豬肉，牛肉連續(xù)吃不了幾頓，只是調(diào)整一下口味，還是吃豬肉比較長久，不信你試一下，連續(xù)吃幾頓滿嘴都是牛肉味道，不舒服。