似乎大蒜的價格還有待上漲的趨勢，一般大蒜種植基地的收購大蒜價格在1.6~1.8元每斤，市場上的批發(fā)價格在兩元左右每斤，金鄉(xiāng)地區(qū)的大蒜價格稍微貴一些，平均在2.2元到2.5元/斤左右。大蒜價格的上漲還有一定的外商投資蓄意抬高了大蒜價格，畢竟大蒜市場是一個小的行情市場，大蒜的種植基地只有河南、江蘇、山東、安徽、河北等地方很容易把這個小的市場進行控制，也就是說形成壟斷的行情。
1、為什么今年的大蒜的價格也那么高？
今年的大蒜價格的確非常的高，以北京農(nóng)貿(mào)市場的批發(fā)價格來計算，目前新大蒜的批發(fā)價格在1.7到2.6元每斤，與去年同期平均每斤上漲了104%；干大蒜的價格在3.7~4元每斤的行情，比去年同期上漲了85%。似乎大蒜的價格還有待上漲的趨勢，一般大蒜種植基地的收購大蒜價格在1.6~1.8元每斤，市場上的批發(fā)價格在兩元左右每斤，金鄉(xiāng)地區(qū)的大蒜價格稍微貴一些，平均在2.2元到2.5元/斤左右，
今年大蒜價格這么高的主要原因，就是市場上供求關(guān)系發(fā)生了變化，也就是說大蒜供不應(yīng)求導(dǎo)致了大蒜價格的上漲。當(dāng)然就是因為今年大蒜的種植面積比去年減少了20%左右，以至于大蒜的總產(chǎn)量比去年大幅度下滑，也造成了今年大蒜價格，市場上供不應(yīng)求的主要原因，以金鄉(xiāng)大蒜種植基地為例，今年的大蒜種植面積，只有52.9萬畝，比去年減少了11.2萬畝，這說明當(dāng)?shù)氐拇笏夤?yīng)量的確減少了很多，這也就是金鄉(xiāng)俺種植基地目前大蒜價格比較高的最主要的原因，新大蒜平均價格在2.3~2.5元之間。
當(dāng)然大蒜價格的上漲與其他的農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品價格上漲是有一定的關(guān)聯(lián)的，比如說今年的蔬菜、水果出現(xiàn)了大面積的上漲，并不只是大蒜價格居高不下，而是所有的蔬菜，所有的水果價格都是非常高的，有的價格高的離了譜，比如說辣椒的價格出現(xiàn)了辣翻天，平均價格在10元左右每斤，香椿芽一度達到了100多元一斤。這就是大的行情決定了小的市場的行情，所以大蒜價格上漲也不出乎意料，
其實大蒜價格的上漲還有一定的外商投資蓄意抬高了大蒜價格，畢竟大蒜市場是一個小的行情市場，大蒜的種植基地只有河南、江蘇、山東、安徽、河北等地方很容易把這個小的市場進行控制，也就是說形成壟斷的行情。就目前新大蒜上市以后大部分都流向了罐頭廠，或者是恒溫庫儲存，對于流向市場的新大蒜是比較少的，總之，今年大蔥價格漲得這么高，其實主要原因就是因為去年大蒜的種植面積盲目擴大造成的，使得去年大蒜成為了滯銷的農(nóng)產(chǎn)品之一，今年大蒜種植面積大幅度的減少，造成了今年大蒜價格上漲快、高的主要原因。
2、花椒價格如何？金鄉(xiāng)大蒜價格如何？
花椒價格較穩(wěn)，金鄉(xiāng)大蒜價格微漲花椒是蕓香科花椒屬的一種落葉喬木，其主要食用其果實花椒，并多作為調(diào)料所用，金鄉(xiāng)大蒜是山東金鄉(xiāng)縣種植出產(chǎn)的大蒜，其對于國內(nèi)的大蒜產(chǎn)業(yè)影響巨大，素有“中國大蒜看金鄉(xiāng)”之說?；ń穬r格行情先說花椒，花椒的品種比較多有青花椒和紅花椒，另外還有一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)花椒，不同城市花椒的報價也不盡相同，比如甘肅的紅花椒可以賣到80元/斤，四川漢源花椒可以賣到100元左右/斤，而比較常見的藤椒僅可賣到13元左右/斤。
3、為什么說世界大蒜看中國？中國大蒜看金鄉(xiāng)，2019年大蒜還會出現(xiàn)蒜你狠嗎？
大蒜是我們生活中最常見的調(diào)味品，在北方幾乎每戶人家做飯吃飯都離不開大蒜，吃餃子、吃面條時來瓣大蒜別提多香了，大蒜不僅是我國必不可少的調(diào)味品，也是世界上很多國家烹飪最離不開的調(diào)味品。之所以說世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)，是因為金鄉(xiāng)種植大蒜的面積已經(jīng)超過了60萬畝，總產(chǎn)量高達90萬噸，金鄉(xiāng)的大蒜不僅運往全國各地，每年還會出口美國、俄羅斯、日本等十三個國家，所以說世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)這個說法一點都不為過，
相信很多人都記得前幾年出現(xiàn)的“蒜你狠”情況，以前去小吃店吃面條大蒜都是免費吃，在大蒜賣出天價時，吃面條再也不能免費吃大蒜。馬上2019年的新大蒜就要上市了，2019年還會出現(xiàn)蒜你狠的局面嗎？答案是肯定不會的，去年大蒜的價格很便宜，在新大蒜大量上市時，一斤大蒜不到一塊錢，今年大蒜的價格雖然不會出現(xiàn)“蒜你狠”的天價，但是也要比去年的大蒜價格要稍微貴一些。
