擺攤賣早餐肯定能掙錢(qián)，現(xiàn)在吃早餐的人特別多，但競(jìng)爭(zhēng)也很厲害。還有一個(gè)問(wèn)題，賣什么利潤(rùn)大，我該賣什么，首先，早餐這個(gè)生意有兩種做法，一種是類似早餐超市這樣的，將窗口分租出去；另一種是租檔口或者與既有的正餐餐館合作開(kāi)設(shè)早餐店，投資小，資金周轉(zhuǎn)快，風(fēng)險(xiǎn)下，就是辛苦點(diǎn)。

1、早餐賣什么比較好？

在街頭，我們經(jīng)常看到有許多的賣小吃的擺攤，例如雞蛋灌餅，餛飩，手抓餅，肉夾饃等等，而下面這個(gè)小伙，靠著自己獨(dú)特的手藝，每天生意不斷，比別人要多賣上百元。雞蛋灌餅，大家的印象中，都是把雞蛋灌到餅里面去，這里面有個(gè)訣竅，就是餅一定要能鼓起來(lái)，然后把雞蛋灌進(jìn)去，這樣才稱得上是灌字，餅首先要像吹氣一樣的鼓起來(lái)，然后開(kāi)個(gè)口，把雞蛋灌進(jìn)去。

看下圖開(kāi)個(gè)口，雞蛋就灌進(jìn)去，不過(guò)也要有熟練的技術(shù)，否則也會(huì)失敗的，再來(lái)看一眼吧，口不大，但是灌的恰到好處，外面不沾一滴雞蛋，這才是極致。當(dāng)灌完之后，馬上翻個(gè)個(gè)，雞蛋就會(huì)很快烤熟小伙子，人比較愛(ài)干凈，餅烤的看起來(lái)很有食欲，所以每天買(mǎi)餅的人很多，有的時(shí)候都忙不過(guò)來(lái)，今年這位小伙27了還沒(méi)有對(duì)象。同村的媒人之前給他介紹過(guò)不少對(duì)象，但最后都沒(méi)成，

主要原因就是對(duì)方要他在縣城里買(mǎi)房，還要買(mǎi)車?？粗g人都結(jié)婚生子，小伙覺(jué)得很憋屈，年也過(guò)不好，大年初二就跑到火車站賣雞蛋灌餅。想著能多掙點(diǎn)錢(qián)，為將來(lái)結(jié)婚做準(zhǔn)備，火車站的風(fēng)很大，早上6點(diǎn)就到火車站，一個(gè)灌餅8塊錢(qián)。小伙過(guò)年一次親戚也沒(méi)走，去親戚那都是問(wèn)什么時(shí)候結(jié)婚的，小伙特別煩，自己什么時(shí)候結(jié)婚關(guān)他們啥事，

2、早餐店的利潤(rùn)有多大？新手賣什么早餐好？

從你的提問(wèn)就可以看出你是新手，不但沒(méi)有開(kāi)過(guò)店，而且連技術(shù)都沒(méi)有。要想做好早餐不要問(wèn)利潤(rùn)有多大，也不要問(wèn)賣什么好，如果你是老手，你就不會(huì)這樣問(wèn)，無(wú)論賣什么利潤(rùn)都是有的，就看你的營(yíng)業(yè)額了，也就是說(shuō)要有量，如果你有一個(gè)一百平方的早餐店，平均房租每月六千計(jì)算，不用師傅，用兩個(gè)鐘點(diǎn)工，四千，水電費(fèi)每月兩千。

這樣算你每天的固定開(kāi)支是四百元，如果每天開(kāi)支四百元，你每天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到一千，就不陪錢(qián)，達(dá)到一千五能顧住你兩口子的工資。也就是說(shuō)低于一千的營(yíng)業(yè)額你就有可能貼錢(qián)，超過(guò)一千五你就會(huì)有盈利，很多人的誤區(qū)就是買(mǎi)三塊錢(qián)的東西至少能賣十元，買(mǎi)三百不就賣一千？還有七百盈利，除去固定開(kāi)支不是還有三百嗎？帳可以這樣算，但這是吃飯人算的帳，這樣算賬的話飯館沒(méi)有一個(gè)會(huì)賠錢(qián)，可是你這樣做個(gè)個(gè)都賠錢(qián)，那么多小餐館關(guān)門(mén)的原因都在這。

還有一個(gè)問(wèn)題，賣什么利潤(rùn)大，我該賣什么？這也說(shuō)明你還沒(méi)有技術(shù)，即便是有，你對(duì)你的技術(shù)也是不信任，做為一個(gè)餐飲人，你會(huì)啥就去賣啥，會(huì)的技術(shù)多，就找最精通的干。因?yàn)椴还苣愀缮?，只要生意一好，馬上好幾家子都來(lái)了，如果你技術(shù)稍差，你就有被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)，你一定要有能保證能在眾多競(jìng)爭(zhēng)者，使你立于不敗之地的技術(shù)，否則你就是給房東打工，而且還不是長(zhǎng)工，半年你都堅(jiān)持不了。

我不能說(shuō)太多了，再說(shuō)就是給那些啥都不懂就想開(kāi)店的小白們潑冷水了，我再次耐著性子提醒那些啥都不懂就想開(kāi)店的朋友們，別下水了，那就是個(gè)坑，如果你們真的鐵了心的想要做這一行，聽(tīng)我一句話，兩口子找個(gè)像樣的早餐店，踏踏實(shí)實(shí)，安安生生去打工，邊打工邊學(xué)習(xí)，沒(méi)有一到兩年的實(shí)際操作技術(shù)和實(shí)際經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，你的成功幾率只有百分之一。

3、今年擺攤賣早餐怎么樣？還有利潤(rùn)嗎？

擺攤賣早餐肯定能掙錢(qián)，現(xiàn)在吃早餐的人特別多，但競(jìng)爭(zhēng)也很厲害，每個(gè)小區(qū)門(mén)口、人流多的小街巷路口都有幾個(gè)攤點(diǎn)，只要你的產(chǎn)品做得地道，合口味，你會(huì)忙個(gè)不停的，想吃的人寧可排隊(duì)也等著；反之，你的攤點(diǎn)既不衛(wèi)生，產(chǎn)品又不講究，也有可能你只能站著沒(méi)事做。利潤(rùn)絕對(duì)是有的，小吃價(jià)格都漲了五角至一元左右哪，不知你有沒(méi)有擺早攤的經(jīng)歷，這可是個(gè)辛苦事，擺攤前期工作量很大，每天出攤前1至2個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)，在家把菜、油、面，包裝、廚具，爐火等等準(zhǔn)備好，擺攤出售時(shí)，只要認(rèn)真做，熱情接待顧客，別忘了收錢(qián)，就一定有利潤(rùn)的！餜子攤前愛(ài)心一幕，中年人幫老年人他炸餜子5元一斤，新手練攤一天賣出20斤面粉，利潤(rùn)？六點(diǎn)時(shí)分的街頭攤點(diǎn)。