比如1毛利=流水-銷(xiāo)貨成本，凈利潤(rùn)為飯店扣除所有費(fèi)用的凈收入，(2)凈利潤(rùn)=流水-銷(xiāo)貨成本-費(fèi)用(3)利潤(rùn)率=流水×100%(4)毛利費(fèi)率=毛利流水×100%飯店如何毛利率(Profitmargin)又稱銷(xiāo)售額毛利率，是衡量盈利能力的指標(biāo)，通常用百分比表示,飯店利潤(rùn)可以看做月毛利和凈利潤(rùn)，比例為毛利和凈利潤(rùn)率。
估計(jì)你問(wèn)的是毛利 Run，售價(jià)減去材料成本是毛利 Run，售價(jià)減去材料成本再除以售價(jià)得到的百分比是毛利 Rate。毛利 Run不等于純利潤(rùn)，因?yàn)榧兝麧?rùn)是毛利 Run減去所有費(fèi)用和其他費(fèi)用，而費(fèi)用包括固定費(fèi)用和可變費(fèi)用，而成本包括不變成本和半可變成本。。。
毛利grossprofitymargin是毛利與銷(xiāo)售收入(或營(yíng)業(yè)收入)的百分比，其中毛利是收入與收入對(duì)應(yīng)的營(yíng)業(yè)成本的差額，用公式表示:/12344。從構(gòu)成上來(lái)說(shuō)，毛利是收入和營(yíng)業(yè)成本的差額，但實(shí)際上這種理解把毛利費(fèi)率的概念搞顛倒了。毛利率實(shí)際上反映的是一種商品經(jīng)過(guò)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為內(nèi)部系統(tǒng)后的增值部分。換句話說(shuō)，增值越多毛利自然就越多。
飯店利潤(rùn)可以看做月毛利和凈利潤(rùn)，比例為毛利和凈利潤(rùn)率。比如1毛利=流水-銷(xiāo)貨成本，凈利潤(rùn)為飯店扣除所有費(fèi)用的凈收入，(2)凈利潤(rùn)=流水-銷(xiāo)貨成本-費(fèi)用(3)利潤(rùn)率=流水× 100% (4) 毛利費(fèi)率= 毛利流水× 100% 飯店如何
4、餐飲 毛利率計(jì)算公式毛利率(Profitmargin)又稱銷(xiāo)售額毛利率，是衡量盈利能力的指標(biāo)，通常用百分比表示。在經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上，毛利的比值越高，企業(yè)的盈利能力越高，控制成本的能力越強(qiáng)，但對(duì)于不同規(guī)模、不同行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，毛利比值的可比性不強(qiáng)。計(jì)算公式1，毛利 rate =(不含稅價(jià)格-不含稅進(jìn)價(jià))/不含稅價(jià)格×100%2。毛利 rate =(不含稅進(jìn)價(jià)/不含稅進(jìn)價(jià))×100%綜合-資產(chǎn)凈利率反映了企業(yè)資產(chǎn)利用的綜合效果，可以分解為凈利潤(rùn)率和資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的乘積，這樣我們就可以分析是什么原因?qū)е铝速Y產(chǎn)凈利率的增減。
