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高端餐飲是什么，求高端餐飲會所名稱

來源：整理 時間：2023-01-22 20:25:51 編輯：金融知識 手機版

本文目錄一覽

1，求高端餐飲會所名稱

古韻 四季經(jīng)典
從硬環(huán)境和軟環(huán)境兩方面入手。硬環(huán)境，是指會所的裝飾裝潢是否符合高端，所用的餐飲器具是否讓客人享受到高端，菜品是否讓客人品嘗到高端。軟環(huán)境則是指員工的服務是否高端，服務的意識是否有前瞻性。這比硬環(huán)境更重要。要保證員工隊伍的星級標準，首先在招聘員工時門檻不能過低，更重要的是日常工作的隨時糾正和經(jīng)常性的培訓。不要不看重培訓，經(jīng)常性的有效地培訓，可以讓員工的服務脫離硬性而成為一種習慣。當服務來自一種習慣，給客人的感受就是員工的服務自然并發(fā)自內(nèi)心。這樣，客人在消費的過程中體驗到的就會是一種愜意的享受，而不是程式化硬梆梆的服務。

求高端餐飲會所名稱

2，高檔餐廳與大眾餐廳有何區(qū)別

我來說說吧:第一:市場的定位分歧,也就意味著消費群體分歧.高檔餐廳就餐的客人對處事很抉剔,求享受.對菜的口胃雖然要求很高,但偶然呈現(xiàn)的投訴一般很好措置.年夜頭做一份或換一個菜他們都很好接管,樓上有人說買單的水平分歧,也對,根基高檔餐廳的客人買單都不看單,你說若干好多就若干好多,在這方面餐廳也決不會搞鬼亂收客人的錢,這點商業(yè)道德仍是有的.第二:公共餐廳的客人一般偏注重菜的口位,會斗勁抉剔.如不美觀菜式呈現(xiàn)了問題,就必需妥帖措置,否則買單的時辰會找麻煩.處事反而沒有要求那么高.這也是星級酒店出來的人比公共餐飲出來的人找工作輕易的原因.受到的培訓和人員素質(zhì)紛歧樣.第三:在高檔餐廳工作的人價值不美觀紛歧樣,也許見多了有錢人吧,酒店的"潛軌則"就不用多說了吧.而公共餐廳的員工我想斗勁純摯,當然也不缺乏統(tǒng)一種價值不美觀的人.人與人的交往相對沒有心計一些.檔次越低的人越能成為伴侶.第四:A-B-C分三個品級,如不美觀工作年夜低檔到高檔難適宜,年夜高檔到抵檔絕對也難順應.不止情形改變了,打點軌制也變了.總有必然的磨合期,如不美觀你的順應力強,祝你工作順遂.這是本人的就職履歷和小我定見,僅供參考.
很簡單, 你去街邊吃飯和去高檔餐廳吃飯 有著著裝上的區(qū)別嗎？服務質(zhì)量，食品質(zhì)量，餐廳環(huán)境，還有很多細節(jié)上的問題~多去去 近點說吧 如果你有機會 去一下 新加坡或香港 日本的 fine dining餐廳，你就會了解不同之處了。

高檔餐廳與大眾餐廳有何區(qū)別

3，高端餐飲如何轉(zhuǎn)型

一、做好品質(zhì)和服務，迎接市場挑戰(zhàn)雖然大眾消費者的消費水平相對不是很高，但是他們對餐飲消費的追求并沒有降低,這種追求突出表現(xiàn)在品質(zhì)和服務兩方面。二、把好品質(zhì)關。只要是消費者，都會非常關注餐飲產(chǎn)品的品質(zhì)，大眾消費也不例外。總的來說，大眾消費者對品質(zhì)的要求主要包括菜肴產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量以及出品等方面。由于大眾消費的價格有一定的心理底限，他們對菜肴原料的要求并不很高，尤其是高檔原材料制作的菜肴基本不會被點到，因此，面向大眾消費的菜肴產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)應當以中檔、特色菜肴為主。時下流行的家常菜、粗料細作的菜肴等，都非常受到大眾消費者的青睞。而對菜肴的出品、口味等方面，他們希望能夠做到品質(zhì)如一，要能夠體。三、做好服務環(huán)節(jié)。當然，不能因為客人消費價格不高就在服務上有所下降。大眾消費者之所以對高端餐飲望而卻步，其中最重要的原因就是經(jīng)營者和服務人員習以為常的勢利式服務。大眾消費者對餐飲服務的要求主要是：不希望等候時間太長，也不希望服務人員不停地圍著客人轉(zhuǎn)，希望得到一種“距離式服務，無距離感受”。這就跟目前很多高端餐飲的服務差距很大，甚至背道而馳，因此高端餐飲要制定合理的服務規(guī)范并進行員工培訓，讓服務人員能夠正確認識服務的理念和客人的感受，改變服務態(tài)度，改善服務流程，在基本規(guī)范的基礎上能為客人提供相對個性化和及時的服務。四、加強控制成本，提升利潤空間一直以來，高端餐飲不重視甚至是漠視大眾餐飲市場，主要是因為其運營成本相對較高，餐飲利潤率較低，而大眾消費的價格又偏低，導致很難保證餐飲經(jīng)營應有的利潤。所以，成本是高端餐飲不愿意走大眾路線的主要原因，將成本控制的措施真正落實到實處，這才是確保經(jīng)營利潤的關鍵。餐飲成本控制的關鍵在加工和配分兩個環(huán)節(jié)上。廚房加工環(huán)節(jié)要做好加工標準的制定、原材料出凈率的控制和邊角料的綜合利用，這是有效控制成本、減少浪費的重要舉措;而廚房切配廚師也要嚴格按照標準菜譜配菜，隨意抓、隨意配的現(xiàn)象會造成餐飲成本的波動。這些環(huán)節(jié)如能控制好，不管什么人消費，餐飲的成本都不會出現(xiàn)偏差，酒店應有的效益就能得到保證。當然，還要監(jiān)督采購價格的執(zhí)行情況，并對成本進行動態(tài)管理，這樣才能為控制成本，增加餐飲收益提供一個可能的空間。不懂的可以加我企鵝，

高端餐飲如何轉(zhuǎn)型

4，你對高端餐飲業(yè)有什么見解

高端高端，首先價格，食品，包括餐具，桌子椅子都要高人一籌，然后有最好的服務
首先，目標群體的定位轉(zhuǎn)型。中國高端餐飲業(yè)主要針對三種目標群體：公務消費型、商務宴請型和個人消費型。目前，公務消費型高端餐廳遭受寒冬，而定位后兩者的高端餐廳影響并不是很大。公務消費型有高端餐飲的基礎和管理模式，可以向另外兩種高端類型轉(zhuǎn)型，而向中、低端平民消費轉(zhuǎn)型也是一條發(fā)展的道路。例如湘鄂情為了減少虧損，增加營業(yè)額，正在加快向大眾餐飲的轉(zhuǎn)型速度，由中高端餐廳轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝g聚餐廳。其次，產(chǎn)品轉(zhuǎn)型和定價變革。目標群體如果轉(zhuǎn)型，菜品和定價也要跟著變革，不能脫節(jié)。在保證品質(zhì)不下降的情況下，了解目標受眾的喜好口味，推出一些物美價廉的菜品，再研制出幾款特色菜，相信會快速抓住目標受眾的胃。再次，服務理念的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。隨著市場競爭的激烈，現(xiàn)在的服務理念已經(jīng)不是服務態(tài)度好與不好那么簡單了，要對目標消費群體做信息采集和數(shù)據(jù)分析，從而對不同的目標群體做個性化的溝通，讓顧客有個性化的用餐體驗，這樣才能發(fā)展忠實顧客，讓忠實的顧客通過口碑傳播帶來新顧客。例如：海底撈的以顧客為本很值得參考和借鑒。最后，個性化轉(zhuǎn)型。具有獨特創(chuàng)意的主題餐廳也是值得考慮的方向。東京的吸血鬼餐廳、英國的地獄餐廳、德國的機器人餐廳、北京的漆黑餐廳等層出不窮，在很多年輕受眾群體中大受歡迎，沒有做不到，只有想不到，隨著生活水準和消費者的要求不斷提高，相信主題餐廳是個不錯的選擇。但是強調(diào)主題環(huán)境的同時，要抓好菜品和服務，避免消費者一時新鮮過后就不再延續(xù)。營銷手段要契合轉(zhuǎn)型市場。轉(zhuǎn)型容易，經(jīng)營難，要在精準營銷手段上下功夫：1.產(chǎn)品組合營銷。品質(zhì)優(yōu)越且價格實惠的產(chǎn)品組合套餐容易粘住顧客；每天推出一款經(jīng)典的特價菜，可以通過這款菜品帶動其它的消費。2.情感營銷。人是感性和理性并存的，光有物質(zhì)上的優(yōu)惠是不夠的，要從情感上打動顧客。生日問候、孩子生日禮物和獨特體驗的服務都是增加顧客好感的砝碼。3.淡季活動營銷。當餐廳處于營業(yè)淡季時，可以適當?shù)刈鲂蕵坊顒踊蚯楦谢顒訝I銷來吸引顧客。例如抽獎、演奏表演、贈送高檔菜品、承辦主題活動等。4.差異化營銷。當顧客在整個用餐過程中，體驗到在別的餐廳沒有體驗到的產(chǎn)品和服務時，就會留下深刻印象和美譽度。市場的挑戰(zhàn)一直存在，于是，我們就可以根據(jù)市場的變化而變化，以變應變，在挑戰(zhàn)中尋找自己生存發(fā)展的契機。讓餐飲業(yè)走向更高的發(fā)展之路，讓目標更遠。

5，高端餐飲的定義

http://wenku.baidu.com/view/b330108ed0d233d4b14e69ae.html這是給您找的會所類高端酒店的定位、營銷、管理和出品資料其實只要你做好菜品、服務、環(huán)境、營銷這四要素，酒店基本就成型了注意保密措施，因為高端消費群體較低調(diào)，像擋車號牌、訂餐記錄、習慣喜好等要保密的哦！親，希望能幫上你！~！
限制“三公消費”的影響還在繼續(xù)。進入2013年后，高端餐飲企業(yè)業(yè)績下滑已是不爭的事實。有數(shù)據(jù)顯示，全國多地高端餐飲在這一年的業(yè)績平均下滑超過兩成。而在a股餐飲類上市公司中，雖然2012年普遍業(yè)績出現(xiàn)同比增長，但業(yè)內(nèi)人士紛紛表示增速低于預期，2013年在高端餐飲明顯受到壓制背景下，對上市公司業(yè)績的擠壓將更為明顯。 在“三公消費”影響下，全國上下提倡厲行節(jié)約、反對浪費對高端餐飲行業(yè)的影響逐漸顯現(xiàn)。“現(xiàn)在公司整體營業(yè)額下滑并不太明顯，但是從分類來看，普通大眾消費仍有一定增長，但是高端消費明顯下滑，大致從數(shù)據(jù)上來看今年以來高端消費下滑可能超過了兩成?！背啥寄巢惋嬈髽I(yè)高管告訴記者：“雖然目前還不至于出現(xiàn)虧損，但在營業(yè)額下滑背景下，原材料成本加上人員成本的上升對公司經(jīng)營負面影響已經(jīng)較為明顯。如果今年全年按這個趨勢發(fā)展，公司高端餐飲勢必將作出一定的調(diào)整。”其實不僅僅是在成都，全國多數(shù)地方情況也大致相同。根據(jù)眾多業(yè)內(nèi)人士反映和行業(yè)不完全統(tǒng)計，“三公消費”受限之下，大連、寧波、成都等二三線城市業(yè)績下滑尤其明顯，市場平均降幅超過30%。而在北京、上海等一線城市，高端餐飲近一段時間業(yè)績也普遍下滑超過兩成。有業(yè)內(nèi)人士認為，高端餐飲行業(yè)很大一部分營業(yè)收入來自公務消費，個人消費占其比重并不太大，在“三公消費”影響下，公務消費明顯下滑導致高端餐飲企業(yè)業(yè)績下滑并不意外。 現(xiàn)今a股中有三家餐飲類上市公司，其中湘鄂情被業(yè)內(nèi)人士認為是受高端餐飲下滑最明顯的企業(yè)。據(jù)湘鄂情2012年業(yè)績快報顯示，公司營業(yè)總收入13.79億元，同比增長11.66%，凈利潤1.2億元，同比增長29.35%。而在2012年三季度中，公司曾預計全年凈利潤增長幅度為20%-60%，目前來看公司 2012年業(yè)績趨近于預測下限值。對于湘鄂情交出的2012年成績單，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示不及之前預期，短期公司仍面臨業(yè)績下滑風險和控股股東減持風險，2013年對公司來講可能是最困難的一年。國際證券分析師馮雪分析湘鄂情2012年業(yè)績快報認為，公司收入和凈利潤增長均低于預期。對于不及預期原因，馮雪表示，湘鄂情旗下高端餐飲受到宏觀經(jīng)濟增速下滑影響較大，其營業(yè)收入增長率逐季度遞減。相比之下，板塊中的全聚德受負面影響相對有限。加麗果指出，由于現(xiàn)政府反對鋪張浪費，下調(diào)了全聚德 2013年和 2014年的收入增速?，F(xiàn)反對鋪張浪費的影響可能要小于高端商務宴請其他餐飲企業(yè)，但是反對鋪張浪費的風氣可能對公司也將會造成一定的影響。但對于全聚德2012年接近兩成的凈利潤增長，加麗果表示仍低于預期?！叭ツ甑谒募径仁杖胪仍鏊僦挥?.68%左右，同時收入的降低導致成本率和費用率的上升，從而導致公司的凈利率水平也低于預期?！睆臉I(yè)內(nèi)人士觀點來看，2013年高端餐飲同比下降將是大趨勢，餐飲行業(yè)將繼續(xù)承壓，相關企業(yè)將繼續(xù)過著苦日子。
限制“三公消費”的影響還在繼續(xù)。進入2013年后，高端餐飲企業(yè)業(yè)績下滑已是不爭的事實。有數(shù)據(jù)顯示，全國多地高端餐飲在這一年的業(yè)績平均下滑超過兩成。而在a股餐飲類上市公司中，雖然2012年普遍業(yè)績出現(xiàn)同比增長，但業(yè)內(nèi)人士紛紛表示增速低于預期，2013年在高端餐飲明顯受到壓制背景下，對上市公司業(yè)績的擠壓將更為明顯。 在“三公消費”影響下，全國上下提倡厲行節(jié)約、反對浪費對高端餐飲行業(yè)的影響逐漸顯現(xiàn)?！艾F(xiàn)在公司整體營業(yè)額下滑并不太明顯，但是從分類來看，普通大眾消費仍有一定增長，但是高端消費明顯下滑，大致從數(shù)據(jù)上來看今年以來高端消費下滑可能超過了兩成?！背啥寄巢惋嬈髽I(yè)高管告訴記者：“雖然目前還不至于出現(xiàn)虧損，但在營業(yè)額下滑背景下，原材料成本加上人員成本的上升對公司經(jīng)營負面影響已經(jīng)較為明顯。如果今年全年按這個趨勢發(fā)展，公司高端餐飲勢必將作出一定的調(diào)整。”其實不僅僅是在成都，全國多數(shù)地方情況也大致相同。根據(jù)眾多業(yè)內(nèi)人士反映和行業(yè)不完全統(tǒng)計，“三公消費”受限之下，大連、寧波、成都等二三線城市業(yè)績下滑尤其明顯，市場平均降幅超過30%。而在北京、上海等一線城市，高端餐飲近一段時間業(yè)績也普遍下滑超過兩成。有業(yè)內(nèi)人士認為，高端餐飲行業(yè)很大一部分營業(yè)收入來自公務消費，個人消費占其比重并不太大，在“三公消費”影響下，公務消費明顯下滑導致高端餐飲企業(yè)業(yè)績下滑并不意外。 現(xiàn)今a股中有三家餐飲類上市公司，其中湘鄂情被業(yè)內(nèi)人士認為是受高端餐飲下滑最明顯的企業(yè)。據(jù)湘鄂情2012年業(yè)績快報顯示，公司營業(yè)總收入13.79億元，同比增長11.66%，凈利潤1.2億元，同比增長29.35%。而在2012年三季度中，公司曾預計全年凈利潤增長幅度為20%-60%，目前來看公司 2012年業(yè)績趨近于預測下限值。對于湘鄂情交出的2012年成績單，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示不及之前預期，短期公司仍面臨業(yè)績下滑風險和控股股東減持風險，2013年對公司來講可能是最困難的一年。國際證券分析師馮雪分析湘鄂情2012年業(yè)績快報認為，公司收入和凈利潤增長均低于預期。對于不及預期原因，馮雪表示，湘鄂情旗下高端餐飲受到宏觀經(jīng)濟增速下滑影響較大，其營業(yè)收入增長率逐季度遞減。相比之下，板塊中的全聚德受負面影響相對有限。加麗果指出，由于現(xiàn)政府反對鋪張浪費，下調(diào)了全聚德 2013年和 2014年的收入增速?，F(xiàn)反對鋪張浪費的影響可能要小于高端商務宴請其他餐飲企業(yè)，但是反對鋪張浪費的風氣可能對公司也將會造成一定的影響。但對于全聚德2012年接近兩成的凈利潤增長，加麗果表示仍低于預期?！叭ツ甑谒募径仁杖胪仍鏊僦挥?.68%左右，同時收入的降低導致成本率和費用率的上升，從而導致公司的凈利率水平也低于預期?！睆臉I(yè)內(nèi)人士觀點來看，2013年高端餐飲同比下降將是大趨勢，餐飲行業(yè)將繼續(xù)承壓，相關企業(yè)將繼續(xù)過著苦日子。
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