國(guó)內(nèi)超級(jí)稻育種始于1996年，啟動(dòng)了提高水稻產(chǎn)量潛力的“中國(guó)超級(jí)稻研究”項(xiàng)目，最開(kāi)始是研究強(qiáng)雜種優(yōu)勢(shì)品種，現(xiàn)超級(jí)稻包括超級(jí)常規(guī)稻和超級(jí)雜交稻。20年新確認(rèn)超級(jí)稻11個(gè)，現(xiàn)能冠名超級(jí)稻的品種有133個(gè)，3個(gè)超級(jí)稻品種匯總清單超級(jí)稻不僅產(chǎn)量潛力大，容易獲得高產(chǎn)，而且米質(zhì)優(yōu)，2019年舉行了全國(guó)超級(jí)稻食味鑒評(píng)會(huì)，選出了20個(gè)超級(jí)稻品種（秈、粳稻各10個(gè)），分別為。

1、什么叫超級(jí)稻？

超級(jí)稻一般是指產(chǎn)量潛力得到大幅度提高、米質(zhì)和抗性也明顯改善的品種或組合，但對(duì)超高產(chǎn)的具體含義與指標(biāo)，迄今提法不盡一致。如日本最早于1981年提出的水稻超高產(chǎn)育種，是試圖通過(guò)秈粳稻雜交的方法育成比當(dāng)時(shí)生產(chǎn)上推廣的秋光品種增產(chǎn)50%或每公頃生產(chǎn)10噸糙米的超高產(chǎn)品種，1989年國(guó)際水稻研究所（IRRI)也正式啟動(dòng)新株型（NewPlantType)超髙產(chǎn)育種計(jì)劃。

1994年IRRI在國(guó)際農(nóng)業(yè)研究磋商小組會(huì)議上通報(bào)了該所新株型育種進(jìn)展，新聞傳媒以《新“超級(jí)稻”將有助于多養(yǎng)活近5億人》為題作了報(bào)道，引起世界各產(chǎn)稻國(guó)家極大關(guān)注，超級(jí)稻這一名詞也傳遍全球，中國(guó)農(nóng)業(yè)部于1996年正式啟動(dòng)“中國(guó)超級(jí)稻育種”項(xiàng)目，1998年科學(xué)技術(shù)部“863”計(jì)劃“超級(jí)雜交稻育種”啟動(dòng)。對(duì)產(chǎn)量分階段提出預(yù)期目標(biāo)，如農(nóng)業(yè)部提出一季秈、粳稻常規(guī)稻品種的產(chǎn)量目標(biāo)2000年為9，

75噸/公頃，2005年為11。25噸/公頃；一季雜交杣、粳稻分別是10，5噸/公頃和12噸/公頃。袁隆平院士根據(jù)水稻生育期差異對(duì)產(chǎn)量的影響，提出了以每公頃日產(chǎn)稻谷100千克為指標(biāo)，這些指標(biāo)都要求連續(xù)2年在同一生態(tài)區(qū)2個(gè)點(diǎn)、每點(diǎn)6，67公頃面積上實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在已育成一些超級(jí)稻新品種或新組合通過(guò)審定，并推廣應(yīng)用，

2、你最?lèi)?ài)吃的是什么大米？

如果就從安全角度來(lái)看，放心大米是：(1)看硬度外觀看就是透明度高，這樣的米往往蛋白質(zhì)含量高，而且也是成熟度飽滿(mǎn)的新米。(2)看腹白外觀看就是大米腹部的不透明白斑，腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多，一般含水分過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。(3)看爆腰外觀看就是米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，這樣的大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的，

爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。(4)看黃粒米粒變黃往往是存放過(guò)久，微生物作用的結(jié)果，這樣的黃粒米香味和食味都較差，盡量不選，(5)看新陳外觀看米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，大米陳化現(xiàn)象較重時(shí)，色澤會(huì)變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。鑒別大米霉變，主要從大米色澤和氣味等方面考察，

(6)看標(biāo)簽消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)，盡量不要購(gòu)買(mǎi)散米；有包裝的要看包裝標(biāo)識(shí)——產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、國(guó)家安全認(rèn)證標(biāo)志等；此外盡量到正規(guī)商超選購(gòu)。如果就從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，放心大米就是（1）大米加工精度越大，營(yíng)養(yǎng)損失越多2009年10月1日，我國(guó)大米新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，按加工精度將大米劃分為一到四級(jí)，

這種分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)是大米的精細(xì)程度，而不是營(yíng)養(yǎng)程度。大米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如：維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都集中在大米外面谷皮和糊粉層上，加工的越精細(xì)，這幾層磨損的越厲害，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)越低，也就是說(shuō)，等級(jí)越高，加工的精細(xì)化程度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)越低，（2）每日主食，應(yīng)多攝入粗雜糧和全谷物粗糧包括：一是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)精加工的稻谷或小麥，即糙米和全麥。

它們屬于完整的谷粒，在西方叫做“全谷”（wholegrains），只經(jīng)過(guò)去殼處理，保留了谷粒較硬的外層和胚部，像粗雜糧一樣富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，二是指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等稻麥以外的谷類(lèi)，因?yàn)楦鞣N原因，如小米谷粒實(shí)在太小，燕麥和蕎麥的谷粒又太黏，它們都不適合精細(xì)研磨。三是指綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、蕓豆、干豌豆等雜豆類(lèi)（大豆除外）。