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鮮新海參怎么水發(fā),干魚肚怎么水發(fā)

來源:整理 時(shí)間:2022-08-04 12:10:37 編輯:金融知識(shí) 手機(jī)版

海參泡浸回軟、煮泡以及水發(fā)時(shí)間長短視海參的質(zhì)量情況而定。水發(fā)海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷器皿,一、干海參的泡法1、干海參沖洗一下,用純凈涼水浸泡一天一夜,讓海參回軟,隔8小時(shí)換一次水,自然涼透后剖開海參,去其沙嘴,清洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì),和干海參接觸的用具,不能粘帶一點(diǎn)油污,否則海參會(huì)化掉。

1、干海參,干魚肚怎么水發(fā)?

干海參,干魚肚怎么水發(fā)

用水泡發(fā)干海參、干魚肚是要講究技巧的,用對了方法,泡發(fā)的時(shí)間快而且出品好。下面分享一下泡發(fā)方法,一、干海參的泡法1、干海參沖洗一下,用純凈涼水浸泡一天一夜,讓海參回軟,隔8小時(shí)換一次水。2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋,用大火煮開,轉(zhuǎn)慢火煮約10分鐘后熄火燜泡,3、自然涼透后剖開海參,去其沙嘴,清洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)。

4、重新添加涼水浸泡,密閉放置冰箱保鮮室,八小時(shí)換水一次;隨時(shí)檢查海參,已經(jīng)發(fā)好的海參隨用隨取,5、一般兩至三天,就可使海參得到充分泡發(fā)??梢杂檬制⒌姆椒z查,如稍微用力即可掐透,證明己經(jīng)水發(fā)好,可以搭配其它食材燉煮食用了,干海參水發(fā)要點(diǎn):1.水發(fā)海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷器皿。2.和干海參接觸的用具,不能粘帶一點(diǎn)油污,否則海參會(huì)化掉,

3.海參泡浸回軟、煮泡以及水發(fā)時(shí)間長短視海參的質(zhì)量情況而定。二、干魚肚的泡發(fā)1、冷水泡法:干魚肚沖洗一下,放在容器中,倒入純凈涼水沒過干魚肚,水位高出約5公分即可,放進(jìn)冰箱保鮮室,每隔1~2個(gè)小時(shí)看一下正在泡發(fā)的魚肚,如果能用手卷起來,那就是泡發(fā)好了,如果卷不起來,那就繼續(xù)泡,泡發(fā)好了之后,把魚肚清洗干凈,就可搭配其它食材燉煮食用了。

優(yōu)缺點(diǎn)分析:這樣泡發(fā)好的干魚肚可以最大化的保留住營養(yǎng),但是口感可能會(huì)不太好,2、冷熱交替法:干魚肚沖洗一下,放入鍋隔水蒸約30分鐘后拿起放入容器中,加入純凈涼水沒過魚肚,密閉放進(jìn)冰箱保鮮室靜置10~20小時(shí),檢查發(fā)泡好后,就可以搭配其它食材燉煮食用了。優(yōu)缺點(diǎn)分析:這種方法能去除干魚肚的一些腥味,泡出來的魚肚又厚又大,燉煮后口感也會(huì)好些,但是也會(huì)流失一些營養(yǎng),

海參怎樣發(fā)泡才漂亮,小黃告訴你。海參含膽固醇成分也特別低,肉質(zhì)特別細(xì)膩,給小孩和老人吃很好,再說海參本來就是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,也非常適合還有體質(zhì)虛弱者食用,{!--PGC_VIDEO:{\

2、怎樣水發(fā)海參?怎樣吃活海參?

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