目前-0 消毒還沒(méi)有統(tǒng)一的-3 標(biāo)準(zhǔn)，但是很多都像Oberli等人餐具-1/。餐具 消毒健康標(biāo)準(zhǔn)什么事？擴(kuò)展信息:對(duì)化學(xué)消毒使用-0 消毒制備餐具-1/化學(xué)消毒 消毒劑量的要求，而不是餐具-1/劑量餐具 消毒，基本流程是什么。

一般餐具消毒時(shí)間:蒸汽消毒:15分鐘，紅外線消毒:10分鐘，蒸汽消毒:15分鐘。合格標(biāo)準(zhǔn)1、餐具表面光滑、無(wú)油污、無(wú)異味、干燥。2.烷基碘酸鈉在餐具上的殘留量小于0.1mg/100 cm2，游離余氯小于0.3 mg/L..3.如果餐具上的大腸菌群小于3 /100 cm2，則不能檢出致病菌。擴(kuò)展信息:對(duì)化學(xué)消毒使用-0 消毒制備餐具-1/化學(xué)消毒 消毒劑量的要求，而不是餐具-1/劑量

餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)五步:一洗，二刷，三沖，四消毒，五清潔。1.洗滌:將餐具上的殘?jiān)磧?，放入洗滌池或洗滌裝置中，用洗滌劑洗滌。2.刷子:用刷子或各種清潔用具清潔。3.沖洗:用清水沖洗餐具至少三次。4.消毒:使用高溫、藥物或紅外電子消毒cabinet消毒。5.清潔:將消毒after餐具放入清潔柜中，密封防止細(xì)菌進(jìn)入。

根據(jù)《辦法》相關(guān)規(guī)定，餐具清洗消毒的企業(yè)將于7月前向衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可證，經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)后，方可發(fā)放有效的餐飲服務(wù)許可證。目前，通州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已組織轄區(qū)內(nèi)6家餐具清洗消毒企業(yè)學(xué)習(xí)《北京市餐具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)內(nèi)容，為下一階段餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)“預(yù)熱”。

煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒。餐具消毒可通過(guò)煮消毒、蒸消毒、烤箱消毒，等方式加工。煮沸消毒將洗凈的餐具放入沸水中煮消毒2至5分鐘。蒸汽消毒將清洗干凈的餐具放入蒸汽柜中，當(dāng)溫度升至100℃時(shí)，消毒5至10分鐘?；蛘咴阱伬锛铀疅_(kāi)產(chǎn)生大量蒸汽消毒，在餐具，消毒5到10分鐘內(nèi)不掛水不掛堿?？鞠湎救缂t外線消毒櫥柜等。，溫度設(shè)定在120攝氏度左右，15到20分鐘。

1。常用方法:1。煮沸消毒:將洗凈的餐具放入沸水消毒25分鐘；2.蒸汽消毒:將清洗干凈的餐具放入蒸汽柜或箱中，當(dāng)溫度升至100℃時(shí)，消毒510分鐘；用鍋加水煮沸后，產(chǎn)生大量蒸汽消毒 餐具，效果也很好。不會(huì)使餐具掛水堿，也是好方法之一消毒。3、烤箱消毒:如紅外線消毒櫥柜等。，溫度一般在120℃左右，消毒1520分鐘。

餐館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和消毒-2/食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-1。100 cm2) ≤ 0.03陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))/(mg/100cm2)不得檢出標(biāo)準(zhǔn):大腸菌群/(/50cm2)不得檢出沙門氏菌/(/50cm2)不得檢出“衛(wèi)生飲用水”

2.餐具消毒堅(jiān)持四個(gè)流程:去殘?jiān)?、用洗潔精洗、清水漂洗消毒。煙灰缸不得與餐具混用。3.使用氯制劑的消毒溶液時(shí)，必須配制準(zhǔn)確，并將消毒溶液密封保存。有存放消毒液體、準(zhǔn)備工具和清潔劑的地方。4.使用藥物消毒時(shí)，將清洗后的餐具在250ppm 消毒溶液中完全浸泡5分鐘，然后用清水沖洗干凈，放入清洗柜中，防止二次污染。

目前，餐具 消毒還沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)，但是很多都像歐伯麗等人餐具。消費(fèi)者在購(gòu)買餐具 消毒設(shè)備時(shí)，可以詢問(wèn)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)是否存在高于行業(yè)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)際衛(wèi)生組織的規(guī)定，-0/ 消毒和-1/的溫度必須在120度以上，-1/的時(shí)間必須在2分鐘以上。根據(jù)這一規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生部宣布消毒用塑料框架或塑料帶運(yùn)輸?shù)南赐霗C(jī)不符合國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)并在餐具中嚴(yán)禁使用。